山梨県の郷土料理”吉田のうどん“が
【秘密のケンミンSHOW】に登場します。
なので吉田のうどんが気になり、
調べてみました。
みなさん一緒に確認していきましょう！
吉田のうどんのこと
山梨県の粉ものと言えば「ほうとう」を思い出すのですが、
山梨県には農林水産省が選定した
「農村漁村の郷土料理百選」の一つになっている
「吉田のうどん」もあるんです！
吉田うどんじゃないですよ。吉田のうどんなんです。
つい吉田うどんって呼んでしまいますよね！
気を付けます。
吉田のうどんの語源は、
山梨県の富士吉田市からなんですが、
富士吉田は、溶岩流や火山灰で
土地がやせていたので、稲作に向かず
大麦・小麦などが栽培されていたそうです。
富士吉田では、「ハレの日」の行事食として
食されています。
結婚式の披露宴では、
最後にうどんが出てくることが多いとか！
これは、「吉田のうどんのように固く長く、
コシのある人生を送るように」
との想いが込められているそうです。
吉田のうどんをお店で食べようとすると、
値段は350円から400円が中心と
嬉しい値段設定になっています！
吉田のうどんの特徴
出典：富士吉田観光(玉喜亭)
硬くてコシが非常に強い麺とスリダネが
特徴となっているんですが、
スリダネって何でしょう？
調べてみるとスリダネは、
唐辛子ベースで胡麻や山椒などを
油で炒めて作った薬味なんだそうです。
お店ごとに味は様々なので、
うどん同様に好みのお店を探すのも楽しそうですね。
コシ、硬さ、太さが特徴の
吉田のうどんに付け合せる具材は
キャベツが定番なんです。
その他には肉、人参、ネギ、油揚げなどなんですが、
肉はなぜか馬肉なんです！
なぜかというと、富士吉田には
馬肉の食文化あるそうです。
今も馬刺しや馬モツ料理が
家庭の食卓に並んでいます。
この馬肉食文化があることが背景にあり、
吉田のうどんの付け合せとして
使われているということですね。
なお、吉田のうどんの馬肉は、
馬肉を醤油・酒・みりん・砂糖で煮つけた物が
使われています。
吉田のうどんお取り寄せ通販は？
吉田のうどんは郷土料理なので、
お取り寄せは無いのかな？と思いながら調べてみると…
ありました！
あとは、カップ麺で吉田のうどんが
販売されています。
こちらは、東洋水産のものですが、
㈱藤商からも販売されているようです。
また、山梨県下のセブンイレブンでは、
吉田のうどん(カップ麺)が販売されています。
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どれだけ太い麺なのか、楽しみですね。
まとめ
今回吉田のうどんが気になり、
まとめてみました。
調べてみると、吉田のうどんは店舗数が57店舗と多く、
(もしかしたら、それ以上かも知れませんね。)
それぞれのお店が愛されているので、
この数のお店が頑張れているのだと思います。
富士吉田では、吉田のうどんが
とても愛されているんですね。