しゃくし菜漬け(ちちぶ菜漬け)は秩父の味!シャキシャキ食感で食べ方や通販は?【青空レストラン】

こんにちは tomoです。

みなさんは日本三大漬物って

知っていますか?

野沢菜・高菜・広島菜漬けなんですが、

それに次ぐ漬物が、

しゃくし菜漬けなんだそうです!

しゃくし菜漬けは、初めて知ったんですが、

12月22日放送の【満天☆青空レストラン】の

食材として「しゃくし菜」が紹介されます。

しゃくし菜ってなんでしょう?

ということで、気になったので、

調べてみました。

みなさんも一緒に確認していきましょう!

しゃくし菜って?

調べてみると、チンゲン菜に

ソックリじゃないですか!?

チンゲン菜を細長くしたような

見た目ですが、

チンゲン菜は漬物では

食べないですよね。

なんでもしゃくし菜とチンゲン菜は

同じ白菜の仲間なんです。

似ているので、やはりですよね。

しゃくし菜の正式名称は

「雪白体菜(せっぱくたいさい)」

と言うそうです。

しゃもじの形に似ていることから、

しゃくし菜になったんです。

チンゲン菜も同じ形なのになぁ~

なんて思いますけどね。

明治初期に中国から入ったと

されています。

収穫時期は、10月から12月上旬に

かけてですが、

大半が漬物として消費されます。

しゃくし菜漬けの食べ方

【青空レストラン】のしゃくし菜漬け

レシピは、たらし焼き・油炒め・

玉子とじ・ピザですね。

たらし焼きは、これもやはり、

秩父地方の食べ物なんです。

おやつに食べられたんですが、

小麦粉に味噌・刻んだネギや青しそを加え、

水で溶き、鉄板でこんがり

両面を焼くと出来上がりです。

簡単で、腹持ちしそうなおやつですね。

しゃくし菜漬けは、

チャーハン・饅頭やおやき、餃子、

納豆に入れても美味しいです。

シャキシャキ食感が楽しい

食材なんです。

万能な漬物のしゃくし菜漬け

なんですね。

しゃくし菜漬けのお取り寄せ通販は?

青空レストランでは、JAちちぶの

ちちぶ菜漬け(しゃくし菜漬け)を

使っています。

JAちちぶでは、ネットショップ

ありますし、

楽天市場では、

石川漬物のしゃくし菜漬け

販売されています。

石川漬物では、しゃくし菜漬け

販売開始してから、52年経っています。

しゃくし菜漬けは、昔から

秩父地方の各家庭で作られ、

食べられてきました。

今では、作る家庭が

減っているんでしょうか?

伝統の漬物を販売している

会社があって良かったです。

しゃくし菜【青空レストラン】で紹介

食べ出したら止まらない!

旨すぎる「しゃくし菜漬け」を

MCの宮川大輔さんとゲストの

ゴスペラーズ村上てつやさんと

黒澤薫さんが堪能します!

宮川大輔さんらは、漬物を作る

体験もします。

今回のしゃくし菜は、

埼玉県秩父市吉田地域の畑から

収穫しました。

自分で漬けた漬物だと、

さらに美味しさアップですね。

どんな味なのか感想がたのしみです。

ねばねば昆布かぐら南蛮(なんばん)が美味すぎる!久世福商店の場所や通販は?【がっちりマンデー】