小城製粉は米粉100%なのに小麦粉を使った従来製法でパンやケーキが!?どんな米粉で家庭でも買える?




こんにちは tomoです。

みなさんは、米粉を使って

調理したことがありますか?

tomoは無いんですが、興味はあって、

調べたことはあるんです。

すると、米粉だけでは

お菓子やパンを作るのは難しそうなんです。

米粉ロールが作ってみたかったんですが、

面倒になって、断念したことがあります。

そんな米粉が、tomoの知らないところで、

小麦粉と同じように使っても

普通にお菓子やパンが作れるそうなんです!

米粉100%なのに、小麦粉で作ったような

お菓子が作れるって、凄いことですよね。

2019年4月3日放送の

【未来世紀ジパング】では、

そんな米粉を開発した小城製粉

紹介してくれます。

そこで小城製粉米粉は、

どんなところが良いのか

どんな米粉なのか。

また、家庭でも購入できるのか。

気になることを調べてみました。

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小城製粉の米粉【未来世紀ジパング】で紹介!

「日本の米粉」に世界が注目!

ドイツでは熱烈ファンまで誕生。

新たな市場を開拓し、“ニッポン流”で

勝負する人々を追う!

2015年には、ドイツへ輸出も始め、

グルテンフリーということで、

注目されています。

日本にもドイツの職人さんが来て、

交流をしているんです。

小城製粉のこと!

会社名 小城製粉(こじょうせいふん)株式会社

代表者 能勢勝哉(代表取締役社長)

住所 鹿児島県薩摩川内市隈之城町1892

電話 0996-22-4161

FAX 0996-20-3973

設立 1966年

創業 1947年3月1日

小城製粉の米粉って?

小城製粉100%米粉には、

種類があるんです。

  • プレミアム米粉
  • 焼き菓子用米粉
  • 米粉パン専用粉
  • ケーキパン用米の粉
  • 特大福粉

これらが、全部お米粉100%なんですよ!

でも、違いは何ですかね?

共通することは、

国産米もしくは国産うるち米100%

なので、添加物はもちろん無しです。

プレミアム米粉と焼き菓子用米粉

プレミアム米粉焼き菓子用米粉の用途は、

マドレーヌ・シフォンケーキ・ブッセ・

カステラ・クッキーなどが

同じように作れるんですが、

プレミアム米粉は、ネーミングの通り、

米粉のザラつきが無く、

しっとりモチモチした上質の生地に

仕上がるんです。

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米粉パン専用粉

米粉パン専用粉は、文字通り

パンを作る用の米粉なんですが、

米粉パン専用粉でパンを作ると…

通常のパンを作るのには、

発酵とかで時間がかかりますよね。

なのに、米粉パン専用粉で作ると、

焼き上がりまでの全工程が

わずか1時間30分なんですって!

これは凄いですね。

外はカリッっと、中はモチモチで、

翌日食べても硬くならないそうなんですよ!

イメージ的には、米粉なので、

時間が経ったらカッサカサなのかぁって

思っていたので、意外ですね!

ケーキパン用米の粉

ケーキパン用米の粉も、

名前の通りなんですが、

ロールケーキ・スポンジケーキの他に

パン・ピザなどにも小麦粉の代わりに

使えます。

きめが細かく、もちもちとした新食感で

しっとりとしたなめらかさ。

原材料は、国産うるち米100%です。

特大福粉

特大福粉は、原材料モチ米100%。

もち米で作る本格的な

大福に近いコシと引きが出ます。

大福生地に砂糖を加えると

日持ちさせることができます。

これは、本物の餅菓子と同じことですね。

違うところといえば、

もち米で作る大福と比べると、

作業時間は大幅に短縮できます。

これ、良いですね!

イチゴもちとか、みかんもちを

作ってみたいです。

子供にうけそうなのでww

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小城製粉の米粉が人気!

米粉で作る食品は、

低カロリーで食物繊維が多いので、

健康志向の人に人気なんです。

また、小麦アレルギーの人たちには、

今までパンやケーキを

食べることができなかったんですが、

小城製粉米粉があれば、

家で作ることができるので安心です。

小麦アレルギーの子供たちは、

給食でパンを食べることが出来ないので、

米粉でも同じように

パンを作ることができれば、

給食のパンを米粉パンに変えることが

できるんじゃないでしょうか!

これは、検討してほしい事項ですよね。

小城製粉の米粉は家庭でも買うことができる?

そんな小城製粉米粉は、

家庭でも購入できるんでしょうか?

調べてみると、楽天市場で

お取り寄せ通販ができます!

これなら気軽に購入できますね。

まとめ

今回小城製粉の米粉が気になったので、

まとめてみました。

米粉100%で、手軽にパンが

作れるようになるなんて、小城製粉さん、

スゴイです!

ドイツでも大人気なんですよね。

これは、日本国内でも

負けてられないですね。

小麦アレルギーの人たちや

メタボの人などのためにも、

もっともっと普及する必要がありますね。

今後の米粉に注目です!

最後までお読みいただき

ありがとうございました。

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