きんこ芋(干し芋)はまるで和菓子!?作り方や食べ方・通販は?【青空レストラン】




こんにちは tomoです。

2019年1月19日放送の

【満天☆青空レストラン】は、

きんこ芋が紹介されますね。

きんこ芋って何?と思った方は、

tomoと一緒ですね。

初めて聞いたんです。きんこ芋

きんこ芋は、三重県の干し芋

なんだそうですよ。

なので、きんこ芋の作り方や食べ方・

通販が気になったので、調べてみました。

みなさんも一緒に確認していきましょう!

きんこ芋って?

きんこ芋は、三重県で作られている

干し芋なんですが、

色が黄金色っていうんですかね。

tomoがいつも食べている干し芋より、

きれいな色です!

これは、サツマイモの種類なのか、

作り方が違うのか、気になりました。

なんといっても、干し芋が

大好きなんです。

自分でも作るくらい好きなんですよね。

なので、きんこ芋って、気になります!

調べてみると、

きんこ芋を作るサツマイモは、

伊勢志摩地方で隼人芋という

サツマイモから作られている

干し芋のことなんです。

志摩の痩せた土地でも、海辺の畑でも

よく育ったサツマイモなので、

昔から食べられていました。

隼人芋は、カロテンを豊富に

含んでいるので、

オレンジからサーモンピンク色をしています。

別名、にんじん芋とも

呼ばれているそうですよ。

見た目は、安納芋に似てる感じですね。

きんこ芋がきれいな色なのは、

素材のサツマイモのおかげ

だったんですね。

サツマイモの大栄愛娘から生まれた紅娘はしっとり甘~い!どこで買えるの?【ごはんジャパン】

きんこ芋の作り方

煮切干し芋というそうですよ。

<材料>

隼人芋…好きなだけ

<作り方>

① 隼人芋を鍋に入れ、水を入れ煮ます。(水は隼人芋が浸るくらい)
竹串をさしてスッと通るぐらいまで煮たら、湯きりします。

② お湯を切ったら、鍋に蓋をして30分待ちます。

③ 隼人芋の皮を剥きます。(少し厚めに)

④ 適当な厚さになるように、隼人芋を2~3等分します。

⑤ ④を天日干しします。

⑥ べっこう色になったら出来上がりです。

けっこう大きめにカットするんですね。

そうなると、天日干しの日数が、

かかりそうですね。

きんこ芋の食べ方(青空レストラン)

青空レストランでは、

カリッと濃厚なバター焼き、

酢豚、かき揚げ、

ムースプリンが紹介されます。

干し芋といえば、トースターで

少し焼くだけで、すっごく甘くて

おいしいですよね。

スイーツへの変身は、「そうだろうなぁ」

って思うんですが、酢豚とかき揚げって…

レシピが気になるところですね。

放送後に追記しますね。

きんこ芋の通販は?

きんこ芋は、上田商店で販売されています。

通販も上田商店で行っています。

上田商店は、青空レストランに出演したお店です。

住所 三重県志摩市阿児町安乗1076-2

電話 0599-47-3517

営業時間 11:00~17:00
※季節によって時間が違います

休日 不定休

きんこ芋は、上田商店以外でも、もちろん作られています。

楽天市場では↓↓↓です。

干し芋といえば、

茨城県のイメージだったんですが、

三重県でも作られていることに驚きました!

しかも美味しそうなので、

茨城ピンチですかね。

さつまいものテーマパーク(茨城)から焼き芋・芋蜜・大学芋が通販も【所さんお届けモノです!】

きんこ芋のまとめ

今回きんこ芋が気になったので、

まとめてみました。

きんこ芋がきれいな色なのは、

隼人芋のおかげだったんですね。

サツマイモを煮る時に、

秘密があるのかと思ったんですが、

素材でしたね。

色のせいなのか、すっごい甘くて

おいしそうですね。

是非一度食べてみたいです!

スポンサーリンク



シェアする

フォローする