山賊焼き(長野)は巨大唐揚げ!?鶏モモワイルドグルメのレシピは?【ケンミンショー】

長野県で愛されている山賊焼きが

【秘密のケンミンSHOW】で紹介されます。

なので山賊焼きが気になったので、

調べてみました。

みなさん一緒に確認していきましょう!

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山賊焼きのこと

長野県民に愛されている山賊焼きは、

鶏もも肉やむね肉を

すりおろしたニンニクや玉ねぎを効かせた

醤油タレに漬け込み、

片栗粉をまぶして油で揚げたものです。

山賊焼きと言いますが、揚げていますww

ちなみに、山賊焼きは山口県にもありますが、

全く別物です!

 出典:http://karacen.com/

ご当地グルメとして、

松本市・塩尻市でPR活動をしています。

お互いに独自基準があります。

松本市では

1.鶏肉はむね肉の1枚ものか、もも肉を使う

2.醤油・酒・ニンニクなどのタレには必ずショウガを入れる。

※ニンニクの2倍ショウガをいれます。

1時間タレに漬け、その後片栗粉をまぶして更に一晩寝かせます。

3.揚げ油は自由だが、汚れた油では揚げない

4.更に片栗粉をまぶして油で揚げる

5.キャベツやレタスなどの野菜を一緒に盛り付ける

塩尻市では

1.材料は骨付き鶏肉

2.ニンニクを効かせた醤油ダレに漬け込む

※タレには一晩漬けます。

3.片栗粉をまぶしてあげると制定しています。

今では松本市・塩尻市の両市は連携して

山賊焼きのPRをしています。

山賊焼きのレシピ

山賊焼きは、鶏むね肉でも作るそうです。

レシピサイト、COOKPADにもレシピが載っています。

基本的には鶏肉をタレに漬け込んで、

片栗粉をまぶして、揚げる。ですね。

唐揚げと違うのは小さく切らずに、

大きなまま豪快に揚げているということですね。

松本・塩尻市民が言うには、

「唐揚げとは全くの別物」なんだそうです。

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山賊焼きのお店

家庭で作れると言っても、

「作るのめんどー」「お店で食べたい!」という方へ。

まだまだ山賊焼きが食べられるお店は

あるのかもしれませんが、

私が調べたお店の住所や連絡先が載っています。

参考までにどうぞ!

松本市のお店

松本からあげセンター

所在地 松本市深志1-1-1

電話番号 0263-87-2229

営業時間 10:00~20:30

定休日 不定休

ステーションビルMIDORI松本店もあります

河昌(かわしょう)

所在地 松本市浅間温泉1丁目17-32

電話番号 0263-46-5550

営業時間 [平日]11:30~14:00

[土日・祝日]11:30~13:30・17:00~20:30

定休日 火曜日

卯屋(うさぎや)

所在地 松本市中央1丁目2-12高島ビル1F

電話番号 0263-36-2544

営業時間 17:30~21:30

定休日 日曜日・祝日

山賊焼お食事処源太

所在地 松本市北深志3-10-19

電話番号 0263-36-1663

営業時間 12:00~14:00・17:30~21:00

定休日 木曜日・日曜日・祝日

千石(せんごく)

所在地 松本市島立1064-4

電話番号 0263-47-5775

営業時間 11:00~14:00・17:30~21:30

定休日 日曜日

萬来(ばんらい)

所在地 松本市中央1-4-4

電話番号 0263-33-3155

営業時間 15:00~00:00

定休日 なし(年末年始休)

百老亭(ひゃくろうてい)

所在地 松本市大手2-3-10

電話番号 0263-32-4220

営業時間 11:30~14:00・17:30~21:30

定休日 月曜日

風林火山

所在地 松本市中央1丁目3-1

電話番号0263-35-7872

営業時間 17:00~23:30

定休日 月曜日

塩尻市のお店が気になる場合は次のページへ

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