青森県にんにく産地日本一!保存方法と丸ごとレシピは!?【昼めし旅】

青森県は、にんにくの産地日本一です。

中でも田子町が有名ですね!

そんな田子町のにんにくが【昼めし旅】の

“あなたのご飯見せて下さい!日本食卓巡り旅”に登場します。

なので、田子町のにんにくが気になり、

調べてみました。

皆さん一緒に確認していきましょう!

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田子町(たっこまち)にんにく

田子町は青森県の最南端に位置しており、

青森県・秋田県・岩手県の3県の県境に

位置しています。

田子町で育つにんにくは、

真っ白で雪のようなこと、

そして一粒一粒が大きくて

香り高いことが特徴です。

出典:https://www.facebook.com/

田子町で栽培されているにんにくは、

「福地ホワイト六片種」という品種で

青森県南部の在来種。

冷涼な気候を好み、

越冬して春から急速に成長します。

田子町では、ちょうど良い程度の降雪があり、

その雪が厳しい冬の寒さから

身を守る役割をしてくれます。

そして、成長を始める春には雪解けし、

「福地ホワイト六片種」に適した地域なんだそうです。

田子町では、畜産が盛んなこともあり、

堆肥には牛糞が取り入れられているそうです。

安全な堆肥が使われているので、安心ですね。

田子町には「無臭にんにく」というにんにくはありません。

国内では、低臭にんにくや

非常に臭いの少ないにんにくを

栽培しているところもありますが、

田子町では、その品種の生産は行っておりません。

にんにくのにおい成分=健康成分(アリシン)ですから、

においの強いにんにくほど

健康効果があると言えるとおもいます。

どうしてもにおいが気になる方には、

食後2時間でにおいの消えるにんにく

「Dr.サカイガーリック」があるそうです。

食後2時間でにおいが消えるにんにくがあるとは、

初めて知りました!

おどろきのにんにくが開発されているのですね!!

にんにくには、「アリシン」の他に

「アホエン」、「スコルジニン」、

「イオン化合物」が成分にあり、

これらは、血栓や動脈硬化、心臓病の予防、

血圧を正常に保ったり、

ガンの発生を予防する働きがあるとされています。

優れた効果をもっているんですね!

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にんにくの保存方法

にんにくだけではなく他の野菜もそうですが、

普段も呼吸して生きているので、

放っておくと次第に成長しようとして発芽します。

発芽を遅らせるには、

冷蔵庫での保存がおすすめだそうですよ。

にんにくに傷を付けなければ、

臭うこと無いそうなので、

通気性の良いネットなどに入れたまま

冷蔵庫へ入れて下さい。

また、にんにくは湿気に弱く、

ビニール袋へ入れるなど密閉すると、

すぐにカビが発生します。

1週間程度で食べきるようでしたら、

冷蔵庫でなくてもそのまま風通しの良い場所に

おいて置くだけでもいいと思います。

半年、一年と長期間保存して常食したいという方は、

自家製の漬物(醤油漬、酢漬、はちみつ漬)が

おすすめだそうです。

なるほど!長期保存には漬物ですね。

醤油漬けとか興味があります。やってみますか!

これで安心して、ネットでにんにくが買えますね!

にんにくの丸ごとレシピ

私がよくつくるレシピは、鶏の照り焼きですね。

照り焼きのタレを作り、

その中に薄皮をむいたにんにくと

鶏肉を一緒に入れてつくります。

このような形でにんにくを入れると、

色々楽しめますね。

レシピを調べると、丸ごとニンニクのホイル焼き

新にんにくのホイル焼き

にんにくの丸ごとレンジ蒸し丸ごとニンニク

にんにくだけで食べられるレシピもあります。

ホイル焼きなどは、にんにくが

ホクホクしてこれも美味しいですよね!

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田子町にんにく【昼めし旅】に登場!

あなたのご飯見せて下さい!日本食卓巡り旅

青森ニンニクの里でスタミナ飯さがし!

青森県田子町でニンニク畑パート奥様直伝の

鶏せせり肉ニンニク焼き、

めんつゆ&にんにくは万能調味料が紹介されます。

レシピを調べてみると、にんにくの芯を取り除き、

スライスしたものをめんつゆに入れて

3時間以上置いておくと風味が変わり、

夏ダレにも利用できるとか…。

市販のめんつゆでも良いのでしょうかね!

田子町の奥様は、どんなめんつゆ&にんにくの万能調味料でしょうか!?

楽しみです。

まとめ

にんにくは1個買ってもそんなに使わないし…

なんて思って、手軽なチューブタイプを

ついつい使いがちでした。

保存方法もばっちりですし、

そのままレシピも簡単なので、

今度からはまるまるで購入したいと思います。

もちろん国産を買いますよ!

田子産だと良いのですが、

私の住んでいる街のスーパーは、

青森産としか表示が無いんですよ…。

スーパーの人に確認してみようかなww

栄養満点のにんにくパワーで、

この夏を乗り切りたいと思います。

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