クレールオイスターは塩田育ち!カキ・車海老・あさりも養殖!どこで食べられる!?【青空レストラン】

こんにちは tomoです。

広島プレミアムトップ牡蠣のクレールオイスター

【満点☆青空レストラン】で紹介されます。

クレールオイスターは、ファームスズキの

塩田跡の池で育てられています。

そんなクレールオイスターのことや、

ファームスズキの場所や

お取り寄せ通販などが気になったので、

調べてみました。

みなさんも一緒に確認していきましょう!

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クレールオイスターのこと

牡蠣といえば広島、宮城などが産地ですよね。

その牡蠣の養殖といえば、

牡蠣筏で育てているのが一般的です。

でも、クレールオイスターは違うんです!

クレールオイスターは

欧米式の養殖方法を取り入れて、

一粒一粒丁寧に塩田跡の養殖池で育てています。

その養殖池は、一年の内の数ヶ月間は池の水全てを抜き、

池を休ませて、ふかふかになるまで池底の土を耕して

干す作業を行うそうです!

びっくりですね。大きな池ですよね。ここ!

海のように見えますよ!!

出典:https://www.farmsuzuki.jp/

ファームスズキのお取り寄せ!

ファームスズキでは、

クレールオイスターの他にも養殖を行っています。

ストライプオイスター(塩田熟成縞牡蠣)

車海老(広島県では唯一の養殖場です。)

あさり(旬が春と秋なので、現在は販売していないようです。)

クレールオイスターは、

殻付き12個+大崎上島産レモン2個+

オイスターナイフ+軍手が付いたセットで3,300円(税込)です。

意外と安いですよね。

牡蠣が好きなので、値段もチェックしているのですが、

先日は、一粒400円で売っていましたよ!

それにくらべると、クレールオイスターは安いですね。

嬉しいですねww

他にも冷凍牡蠣剥き身2㎏4,000円もあります。

こちらは、海養殖なんですが、

たっぷり食べられて、お得感がありますよね。

【青空レストラン】でも紹介される

スモークオイスターも販売しています。

ファームスズキのオンラインショップで購入できます。

こちらからどうぞ

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ファームスズキで食べる!

完全予約制ですが、レストランもありますので、

現地に行かれる方は、

是非予約してから出かけてみてください。

所在地 広島県豊田郡大崎上島町東野垂水37-2

℡ 0846-65-3911

クレールオイスター【青空レストラン】に登場!

今が旬!広島県大崎上島の塩田跡で作る

フランス流クレールオイスター!

地下海水と山からの真水を使って汽水を作り、

そこで育てています。

海よりも餌が豊富で塩分濃度が低い

クレール(塩田跡の池)で育つカキは

身がぷっくりと太り、甘くまろやかな味わいなんです!

さっそくシンプルに焼きガキ&カキフライ!

広島産レモンをかけて頂くのがまたウマイww

桜のチップで燻したスモークオイスターもまた絶品!

最後は車エビとカキを使った絶品土手鍋で

「うまいっ!!」

まとめ

今回クレールオイスターが気になり、

まとめてみました。

この時期はやはり、牡蠣ですよね。

塩田跡で作る、

海水濃度の低いところで育った牡蠣の味が

物凄く気になりました。

これは食べたいですね!!

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